茶之源 閱讀全文...

如何貯存茶葉 閱讀全文...   選茶與購茶要領 凍頂茶區每年分春季、夏季、大小暑、秋季、冬季五個採收季節，每季風味、價位各有不同，購茶時可依自已喜好口味，試飲比價再作決定。而選茶時先看茶葉外觀、形狀及色澤，沖泡後觀水色、聞香氣、嘗滋味，判別茶葉好壞需要豐富的經驗及敏銳的官能，方能辨識，如經驗還不足時，可選擇公信力強的單位，或公認展示會產品亦可。   如何辦別茶葉好壞 閱讀全文...   凍頂茶的沖泡方法 品茗好茶首先講求茶具，凍頂茶以素燒陶器小茶壼沖泡最佳，而茶業量、水溫、浸泡時間，關係著口味的表現，沖泡時先用開水將茶壼洗燙熱之後裝入小茶壼約三分之一茶量，再注入水溫95˚C之開水，溫潤泡茶湯宜速倒出，浸泡時間第一泡約20～40秒，往後每泡則順延10～40秒，次數依個人口味而定。

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