100年冬茶開始受理報名 一.報名日期:100年10月25日至31日在本社初鄉門市部辦理,報名費烏龍茶組 新品種組每樣2,000元,逾期不受理報名 。 二交茶日期：新品種組2011年11月21,22日,烏龍茶組2011年12月9,10日。 三.評審日期：新品種組2011年11月24-30日,烏龍茶組2011年12月12-18日。 四.領茶日期：新品種組2011年12月7-8日,烏龍茶組2011年12月26-27日。 五.交茶數量：烏龍茶組 新品種組 每樣交12.6公斤 (21台斤)。 六.展售日期：100年12月31日(星期六)，上午8時假鹿谷假日茶市廣場展售交易。 七.詳細計劃張貼於各村公佈欄 |
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凍頂茶區每年分春季、夏季、大小暑、秋季、冬季五個採收季節，每季風味、價位各有不同，購茶時可依自已喜好口味，試飲比價再作決定。而選茶時先看茶葉外觀、形狀及色澤，沖泡後觀水色、聞香氣、嘗滋味，判別茶葉好壞需要豐富的經驗及敏銳的官能，方能辨識，如經驗還不足時，可選擇公信力強的單位，或公認展示會產品亦可。 |
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凍頂茶的產地於海拔600～900公尺的山坡地屬鹿谷鄉鳳凰山支脈，原先以凍頂、永隆、鳳凰三村所產的茶名為凍頂茶，後來逐漸蔓延全鄉種植。由於凍頂山的土質是高黏性黃紅色油質土壤，容易吸水，且蘊含豐富有機質，加上雨量充沛均勻，晨夕雲霧籠罩，土壤濕潤，且日照溫和，畫夜溫度差距大，有此得天獨厚之地理環境，才孕育出品質極佳的凍頂烏龍茶。 |
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品茗好茶首先講求茶具，凍頂茶以素燒陶器小茶壼沖泡最佳，而茶業量、水溫、浸泡時間，關係著口味的表現，沖泡時先用開水將茶壼洗燙熱之後裝入小茶壼約三分之一茶量，再注入水溫95˚C之開水，溫潤泡茶湯宜速倒出，浸泡時間第一泡約20～40秒，往後每泡則順延10～40秒，次數依個人口味而定。 |
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凍頂烏龍茶之茶種為青心烏龍（別名軟枝烏龍種），以手工採摘幼嫩茶菁，每年四～五次），凍頂茶屬半醱酵茶，外觀緊結成半球狀，色澤墨綠鮮麗、水色蜜黃澄清、明亮悅目、芳香撲鼻、入口醇郁濃厚、落喉甘潤圓滑富活性、回味無窮，是香氣、滋味並重的珍貴茶葉。 |
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