凍頂茶的特質 凍頂烏龍茶之茶種為青心烏龍（別名軟枝烏龍種），以手工採摘幼嫩茶菁，每年四～五次），凍頂茶屬半醱酵茶，外觀緊結成半球狀，色澤墨綠鮮麗、水色蜜黃澄清、明亮悅目、芳香撲鼻、入口醇郁濃厚、落喉甘潤圓滑富活性、回味無窮，是香氣、滋味並重的珍貴茶葉。

凍頂烏龍茶的由來 據傳清咸豐乙卯年(1855年)鹿谷鄉初鄉村的林鳳池先生前往福建參加科舉考試，試中「舉人」，返鄉時特從武夷山帶回三十六株軟枝烏龍茶苗，其中24株分送小半天（現在的竹林村）及大坪頂（現在的鹿谷村）二處種植，均告失敗，另12株贈給凍頂山的林三顯先生種植成功，才逐漸繁殖成園，是為凍頂茶之開端。   凍頂茶區概況 凍頂茶的產地於海拔600～900公尺的山坡地屬鹿谷鄉鳳凰山支脈，原先以凍頂、永隆、鳳凰三村所產的茶名為凍頂茶，後來逐漸蔓延全鄉種植。由於凍頂山的土質是高黏性黃紅色油質土壤，容易吸水，且蘊含豐富有機質，加上雨量充沛均勻，晨夕雲霧籠罩，土壤濕潤，且日照溫和，畫夜溫度差距大，有此得天獨厚之地理環境，才孕育出品質極佳的凍頂烏龍茶。

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